Lemon pie al microondas: la receta express, sin horno y apta para celíacos
Este lemon pie al microondas es fácil, rápido y sin horno. Lleva crema sin azúcar, base crocante y un merengue express listo en minutos.
Un lemon pie moderno, práctico y liviano, ideal para cuando querés un postre casero sin complicarte y con resultados garantizados.
El lemon pie es un clásico infalible en cualquier mesa dulce argentina, pero entre el horno, el merengue y los tiempos de enfriado, muchas veces queda relegado. Esta versión al microondas cambia todo: es rápida, liviana, no necesita horno y se puede adaptar para que sea sin gluten y sin azúcar.
Ideal para quienes buscan un postre express, con pocos ingredientes y sin resignar sabor: mantiene el equilibrio perfecto entre la acidez del limón, la cremosidad del relleno y la suavidad del merengue.
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Ingredientes (para molde de 15 a 18 cm)
Tip: si usás un molde grande (24 o 26 cm), duplicá las cantidades.
Para la base
- 200 g de galletitas (sin gluten y sin azúcar, opcional)
- 75 g de manteca o aceite de coco (fundidos)
Para la crema de limón (sin azúcar)
- 2 yemas
- 50 g de almidón de maíz
- 100 ml de jugo de limón natural
- 200 ml de leche (común o vegetal)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de stevia o edulcorante líquido
(o ½ taza de azúcar si preferís versión tradicional)
Para el merengue express
- 2 claras
- 60 g de azúcar
Paso a paso: cómo hacer lemon pie en tiempo récord
1. La base crocante
- Procesá las galletitas hasta que queden bien trituradas. Mezclalas con la manteca o el aceite fundido hasta lograr una textura de arena húmeda.
- Cubrir el fondo del molde presionando bien con una cuchara o vaso.
- Tip: si no tenés molde desmontable, forralo con papel film para desmoldar fácil.
2. Crema de limón al microondas
- En un bol apto microondas, mezclá todos los ingredientes de la crema.
- Llevá a potencia máxima en tandas de 30 segundos, revolviendo cada vez con batidor, hasta que espese.
- No te pases: al enfriarse toma más cuerpo.
- Volcá la crema sobre la base y llevá a la heladera 1 hora.
3. Merengue express
- Batí las claras con el azúcar durante 1 minuto.
- Llevá el bol al microondas 1 minuto exacto.
- Retirá y batí con batidora eléctrica hasta lograr picos firmes.
- Si le falta consistencia, sumá 30 segundos más de microondas y volvés a batir.
4. Armado final
- Cubrir la crema con el merengue, formando picos o de manera rústica.
- Llevar a la heladera 1 hora más antes de servir.
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Un lemon pie moderno, práctico y liviano, ideal para cuando querés un postre casero sin complicarte y con resultados garantizados.