Las cookies de Damián Betular: receta fácil y casera de las famosas galletitas de maní
¿Querés probar las famosas cookies de Damián Betular? La chef Jordi Klad reveló el secreto para replicarlas en casa: crocantes, suaves y con mucho sabor.
La famosa receta de cookies de Damián Betular: disfrutá de esta versión casera que no falla
Llevar la sofisticación de la pastelería de Damián Betular a la cocina hogareña es ahora una realidad. Gracias a la versión compartida por la cocinera Jordi Klad, podés recrear estas galletas que son furor por su equilibrio entre una textura suave por dentro y ligeramente crocante por fuera.
El diferencial de esta preparación es el uso de la manteca de maní, que le aporta una untuosidad y un aroma inconfundible. Esta receta de cookies es ideal para los fanáticos de MasterChef que buscan resultados profesionales con pasos simples y un éxito garantizado.
Ingredientes y paso a paso para las galletas de Damián Betular
Para lograr el espíritu y la textura de las originales, es fundamental respetar los tiempos de horneado y el peso de cada porción.
¿Qué necesitás?
130 g de manteca de maní (el ingrediente estrella).
115 g de manteca pomada.
200 g de azúcar.
1 huevo.
160 g de harina (previamente tamizada).
1 cucharada de polvo de hornear y una pizca de sal.
Para decorar: Pasta de maní, maní tostado o el clásico dulce de leche.
Cookies
Ahora podés preparar las cookies de Damián Betular en tu cocina.
Preparación de las cookies caseras:
Batí la manteca tradicional con la manteca de maní y el azúcar hasta obtener una crema homogénea y pálida. Incorporá el huevo y seguí batiendo un poco más.
Sumá los ingredientes secos tamizados e integrá todo con movimientos suaves hasta formar una masa maleable.
El truco para que queden iguales a las del local es formar bolitas de unos 60 g. Colocalas separadas en una placa enmantecada (se expanden al cocinarse).
Llevá a un horno a 170°C por solo 7 minutos. Es vital retirarlas aunque parezcan blandas; se terminan de endurecer al enfriarse.
Una vez frías, podés decorarlas con un hilo de pasta de maní y trocitos de maní tostado para realzar el sabor. Si preferís un toque más argentino, un copete de dulce de leche repostero las convertirá en el acompañamiento perfecto para el café. Es una propuesta fácil, rápida y deliciosa para cualquier amante de la pastelería de autor.
