El truco secreto para lograr un puré de papas súper cremoso y con un sabor único
No es la manteca ni la leche. Te contamos el paso a paso de este simple método con ingredientes que ya tenés en casa.
Ni 15 ni 25 minutos: por cuánto tiempo hay que hervir las papas para un puré perfecto
El puré de papas es una de las guarniciones más elegidas por los argentinos en el día a día. Si bien lo habitual es agregarle leche o manteca para finalizar su preparación, existe un truco para dejarlo aún más cremoso y con un toque único.
Se trata de un método que es poco conocido en las preparaciones de la cocina cotidiana pero que es más saludable y original. Se trata de agregarle aceite de oliva y caldo, dos ingredientes clásicos que combinan a la perfección.
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Para realizar esta técnica solo hay que seguir los pasos habituales para hacer el puré de papas, aunque solo cambia el toque final para darle sabor.
El paso a paso para lograr un puré más cremoso
- Pelá las papas y cortalas en cubos para que se cocinen uniformemente. Luego, ponelas en agua con sal a gusto y hervilas hasta que tengan una textura más tierna.
- Una vez cocidas, escurrilas para sacar el exceso de agua.
- Usá un pisapapas hasta quitar todos los grumos y después mezclalo con una cuchara.
- Luego de lograr la textura deseada, agregá el caldo previamente preparado (preferiblemente de verduras) y volvé a mezclar.
- El paso final es agregar el aceite de oliva y mezclar hasta que los ingredientes se integren al puré.
- Como adicional, podés añadir los condimentos que más te gusten.
De esta manera, lograrás que tu puré de papas quede con una consistencia y sabor únicos, para sorprender en la mesa en cualquier momento.
Cómo hacer pan de papa con el puré que sobró
Ingredientes:
- 2 tazas de puré de papa (puede ser recién hecho o sobrante)
- 4 tazas de harina de trigo
- 1 sobre de levadura seca (7 gramos)
- 1 taza de leche tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
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Preparación:
- Paso 1: en un tazón grande, mezcla el puré de papa, la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega la leche tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa la mezcla en una superficie enharinada hasta que sea suave y elástica.
- Paso 2: coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Paso 3: amasa nuevamente la masa para quitar el exceso de aire. Dale forma al pan (puede ser para hamburguesas) y colócalo en un molde para pan engrasado. Cubre el pan con un paño húmedo y deja que repose durante 30 minutos para su segundo levado.
- Paso 4: precalienta el horno a 180 °C. Hornea el pan durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.