Cómo hacer flanes salados de espinaca y champiñones: la receta fácil, cremosa y rendidora
Suaves, sabrosos y muy versátiles, estos flanes salados se hacen en pocos pasos y funcionan como entrada, acompañamiento o plato principal liviano.
Cómo hacer flanes salados de espinaca y champiñones.
Los flanes salados de espinaca y champiñones son una de esas recetas que resuelven cualquier comida sin complicarse. La combinación de verduras salteadas con huevo, crema y queso logra una textura cremosa y esponjosa, ideal para sumar vegetales al menú diario con mucho sabor.
Además, se adaptan a distintos momentos: van perfecto como entrada con una ensalada fresca, como guarnición de carnes o pescados, o incluso como plato principal con papas salteadas o arroz. Se preparan fácil y se cocinan sin vueltas en horno o freidora de aire.
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Ingredientes para flanes salados de espinaca y champiñones
Para las espinacas
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 150 g de espinaca fresca.
Para los champiñones
- 200 grs. de champiñones.
- ½ chalota o cebolla.
- 10 grs. de manteca.
- 1 diente de ajo.
- Perejil picado.
- Sal y pimienta.
- Para el flan.
- 2 huevos.
- 100 ml de crema.
- 1 cucharada de maicena.
- Sal y pimienta.
- 40 grs. de queso rallado (pategrás, emmental o similar).
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Cómo preparar flanes salados paso a paso
- Limpiá los champiñones con un paño húmedo y cortalos en láminas finas. Picá la chalota, el ajo y el perejil.
- Derretí la manteca en una sartén a fuego medio. Sumá la chalota y cociná hasta que quede transparente. Agregá los champiñones y saltealos unos 10 minutos, hasta que larguen el líquido y empiecen a dorarse. Incorporá el ajo, salpimentá y cociná dos minutos más. Sumá el perejil y retiralos del fuego.
- En otra sartén, salteá las espinacas con un chorrito de aceite de oliva hasta que reduzcan. Escurrilas muy bien para quitar el exceso de líquido.
- En un bowl, batí los huevos con la crema, la maicena, la sal, la pimienta y el queso rallado. Agregá los champiñones y las espinacas, y mezclá hasta integrar todo.
- Aceitá un molde para muffins o flaneras individuales y repartí la preparación.
- Llevá a horno precalentado a 165 °C durante unos 30 minutos, hasta que estén firmes y apenas dorados. También podés cocinarlos en freidora de aire si el molde lo permite.
Cómo servirlos y con qué acompañarlos
Estos flanes salados de espinaca y champiñones quedan riquísimos calientes o tibios. Podés acompañarlos con una ensalada fresca, verduras asadas o usarlos como guarnición. Al salir del horno bajan un poco: es normal y no afecta la textura final.