Cómo hacer empanadas de verdura: la receta fácil, económica y con pocos ingredientes

Preparación:

1. Para hacer la Salsa Blanca: En una olla disponer la leche junto a la fécula de maíz.
2. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la preparación hierva y ligue.
3. Condimentar con el queso y la pimienta negra. Reservar.
4. Lavar y cortar finamente todas las verduras. Reservar.
5. Sobre una sartén caliente colocar el aceite y saltear la cebolla y el ajo, hasta que resulten levemente transparentes.
6. Agregar las hojas de acelga lavadas, picadas y bien escurridas.
7. Cocinar por 3 minutos y reservar.
8. Relleno: Mezclar la salsa blanca junto a las verduras previamente cocidas. Si las verduras soltaron algo de líquido de cocción antes de mezclar, descartarlo.
9. Armado y cocción: Armar las empanadas de manera habitual y cocinar en horno precalentado moderado por 15 minutos aproximadamente.

Consejos para hacer las mejores empanadas de acelga:

• Para un relleno más sabroso, cociná la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
• La acelga se puede reemplazar por espinaca.
• Para que las empanadas queden crujientes, deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos antes de estirarla.
• Para evitar que las empanadas se deformen al freírlas, no las llenes demasiado y cerralas bien.