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Cómo hacer buñuelos de acelga sin harina ni fritura: la receta saludable y fácil

Estos buñuelos de acelga se hacen sin fritura, quedan livianos y esponjosos, y resultan ideales para sumar verduras al menú diario.

Los buñuelos de acelga sin harina ni fritura se convierten en un infaltable para quienes buscan comer más sano sin resignar sabor. Esta receta se prepara rápido, no necesita aceite en exceso y logra una textura suave que gusta tanto a grandes como a chicos.

Además, estos buñuelos de acelga funcionan muy bien como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal si se combinan con una ensalada fresca o verduras asadas. También resultan prácticos para viandas, ya que se conservan bien en la heladera y se pueden comer fríos o recalentados.

Ingredientes para los buñuelos de acelga saludables

  • 1 atado grande de acelga fresca (unos 400 grs.)
  • 2 huevos grandes.
  • 2 cucharadas colmadas de queso rallado.
  • 2 cucharadas de harina de avena o avena molida fina.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Nuez moscada a gusto.
  • Perejil fresco u otra hierba picada.

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Estos buñuelos de acelga funcionan muy bien como entrada, acompañamiento o plato principal.

Cómo preparar buñuelos de acelga paso a paso

  • Lavar bien la acelga, retirar los tallos más gruesos y cocinar las hojas al vapor o hervidas por pocos minutos, hasta que queden tiernas.
  • Colar muy bien la acelga para quitar el exceso de líquido y picarla finamente. Colocarla en un bol amplio.
  • Agregar los huevos y mezclar hasta integrarlos con la acelga.
  • Añadir el queso rallado, la harina de avena, la sal, la pimienta, la nuez moscada y las hierbas. Mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
  • Armar porciones pequeñas y acomodarlas en una placa apenas aceitada o en una sartén antiadherente.
  • Llevar a horno medio o cocinar a fuego bajo hasta que los buñuelos queden firmes y dorados.

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