Cómo hacer budín de mandarinas con yogurth

Esta receta fácil para hacer un budín de mandarina húmedo, suave y fresco al mismo tiempo es perfecta para la hora del té. La mandarina como ingrediente asegura que este pastel esté húmedo y tierno. Y, por supuesto, este budín de mandarina con yogur es mejor si se prepara mejor en invierno, cuando las mandarinas están más jugosas.

Ingredientes

• Jugo de mandarinas, 75 cc (unas 3 mandarinas)
• Manteca a temperatura ambiente, 115 g
• Huevos grandes, 2
• Harina leudante, 200 g
• Azúcar, 200 g
• Sal, cucharadita
• Yogur, 125 cc

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Cortar las mandarinas por la mitad y exprimirlas. Se necesitan unas 3 mandarinas para de taza de jugo de mandarina (75 ml).
3. Engrasar la budinera con manteca o rocío antiadherente.
4. Agregar los huevos de uno en uno (solamente agregar el segundo si se incorpora el primero), sin dejar de mezclar.
5. Agregar el jugo de mandarina y el yogur y mezclar durante 1 minuto. Mezclar en un bol la harina y la sal y batir a baja velocidad hasta que los ingredientes estén apenas mezclados. Verter la masa en el molde para budines y ponerlo en el horno.
6. Hornear el budín. Hornear durante 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro del budín, salga limpio y seco.
7. Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos en la forma, luego soltar los bordes y retirar el budín de la budinera. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Tips para hacer el mejor budín de mandarina

• Enmantecar bien el molde para budín. Usa 1 cucharada de manteca y pincelar el molde bien por los rincones y los bordes para que sea fácil de desmoldar el budín de mandarina.
• En esta receta de budín de mandarina se utiliza harina leudante. Se puede reemplazar por 1 taza de harina y 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• Conviene usar todos los ingredientes a temperatura ambiente para obtener un budín de mandarina aireado y suave.

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