Chocoflan: la receta más sencilla y con pocos ingredientes
El chocoflan es una excelente opción para sorprender a tu familia. La receta, paso a paso, a continuación.
Cómo hacer chocoflan en casa: la receta más sencilla y con pocos ingredientes
El chocoflan es un reconocido postre en algunos países de Latinoamérica que combina el sabor del chocolate con el del flan. A continuación, la receta, paso a paso, para que puedas prepararlo fácilmente en casa y disfrutar junto a tu familia o amigos.
Cómo hacer chocoflan en casa
Ingredientes:
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Para la torta de chocolate
- 125 gramos de chocolate para fundir
- 80 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 2/3 de taza de harina de trigo 0000
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 1 pizca de sal
Para el flan:
- 1 y 1/4 taza de leche
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar blanca
Para el caramelo:
- taza de azúcar blanca
- 3 cucharadas de agua
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Preparación:
Caramelo
- Precalentar el horno a 190 grados (calor arriba y abajo).
- Poner una caserola pequeño a fuego bajo para hacer el caramelo. Calentar el azúcar blanca y añadir agua solo para mojarla un poco. Es muy importante no remover con cuchara, ya que esto hará que la mezcla incorpore aire y se cristalice. Cuando esté dorado, retirar del fuego.
- Enmantecar el molde o rociar con spray desmoldante y verter el caramelo en él, cubriendo la mayor superficie posible. Reservar.
Torta de chocolate
- Trocear el chocolate y colocarlo en un bol junto con la manteca derretida. Mezclarlos hasta lograr una crema uniforme. Reservar.
- En otro bol mediano poner los 3 huevos, el azúcar blanca y batir hasta blanquear.
- Incorporarlo a la mezcla anterior de chocolate y manteca. Volver a batir.
- Mezclar la harina, la pizca de sal y el cacao en polvo con movimientos envolventes. Hacerlo hasta integrar todos los ingredientes.
- Volcar la mezcla en el molde asegurando que quede parejo y bien distribuido. La mezcla brownie deberá quedar en su punto justo, ya que si queda muy líquida se puede malograr la receta.
Flan y horneado
- Poner los huevos en un bol e incorporar el azúcar blanca y batir hasta integrar pero sin llegar a punto letra.
- Incorporar la leche y batir nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.
- Verter en el molde asegurándose que caiga la mezcla suavemente, para evitar que se integre con la mezcla anterior.
- Cubrir el molde con papel de aluminio y llevar al horno dentro de una bandeja con agua caliente y cocinar a baño María.
- Hornear durante 1 hora a 180 – 190 °C. Se puede ir comprobando el estado de cocción con un palillo apto para esto.
- Pasado el tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera durante 3 horas.
- Para desmoldar, colocar un plato sobre el molde y darlo vuelta con mucho cuidado.
Consejos para hacer el mejor chocoflan:
- Para que el chocoflan quede perfecto, es importante que el horno esté bien caliente antes de hornear.
- No abras el horno durante los primeros 30 minutos de horneado.
- Deja enfriar el chocoflan completamente antes de desmoldar.
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