Carnavales con sabor a Brasil: cómo hacer una auténtica feijoada en casa
Los carnavales están a la vuelta de la esquina y, con ellos, la oportunidad perfecta para sumergirse en la cultura brasileña a través de su gastronomía.
Los carnavales están a la vuelta de la esquina y, con ellos, la oportunidad perfecta para sumergirse en la cultura de cada país a través de su gastronomía.
El feriado de carnaval está cerca y con eso, llega la oportunidad de sumergirse en la cultura brasileña a través de su gastronomía. Entre los destinos más icónicos, Río de Janeiro brilla con sus deslumbrantes desfiles de samba, el colorido de sus comparsas y la energía contagiosa de sus calles.
Pero no solo la música y la danza protagonizan el carnaval carioca: la feijoada, el guiso emblemático de Brasil, es parte fundamental de la celebración. Servida en grandes ollas y compartida entre amigos y familiares, esta preparación a base de porotos negros y carne de cerdo representa la esencia de la cocina brasileña.
Te podría interesar
Su origen se remonta a la época colonial y, con el tiempo, se convirtió en un ícono de la identidad nacional. En cada bocado, se fusionan historia, sabor y la calidez de una fiesta que traspasa fronteras.
Si querés viajar con los sentidos a las calles de Río sin salir de casa, esta receta de feijoada es todo lo que necesitás.
Ingredientes para preparar feijoada brasileña
Para disfrutar de este clásico de la cocina de Brasil, necesitás los siguientes ingredientes:
-
250 g de porotos negros cocidos
300 g de carne de cerdo (puede ser costilla, chorizo o panceta)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Agua
Paso a paso para hacer una auténtica feijoada
-
Dorar la carne: En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la carne de cerdo cortada en trozos y dorarla por todos sus lados. Retirar y reservar.
Sofrito aromático: En la misma olla, agregar la cebolla picada y los dientes de ajo picados finamente. Cocinar hasta que estén dorados y desprendan su aroma característico.
Incorporar los porotos: Añadir los porotos negros cocidos junto con la hoja de laurel. Remover bien para integrar los sabores.
Cocinar a fuego lento: Volver a colocar la carne en la olla y agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Espesar y servir: Una vez que la preparación comience a espesar, dejar cocinar otros 5 minutos a fuego bajo. Servir caliente, acompañado de arroz blanco, farofa y rodajas de naranja.
¡Y listo! Servir caliente, acompañado de arroz blanco y rodajas de naranja, como se acostumbra en Brasil.