Budín húmedo de coco y limón: la receta fácil que perfuma toda la casa
Una receta simple y deliciosa para aprovechar los días de primavera. Este budín de coco y limón es esponjoso, húmedo y con aroma irresistible.
Budín de coco y limón: la receta fácil y rápida para que quede esponjoso y húmedo
Si buscás un postre liviano, fresco y con sabor a primavera, este budín de coco y limón es ideal. Se prepara con pocos ingredientes, tiene una textura súper húmeda y esponjosa, y el toque cítrico del limón combina a la perfección con la suavidad del coco. Perfecto para acompañar el mate, el café o una tarde al sol.
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Ingredientes para el budín de coco y limón
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
- ½ taza de leche
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza y media de harina leudante
- Una pizca de sal
Paso a paso: cómo hacer el budín húmedo de coco y limón
- Precalentá el horno a 180°C y enmantecá un molde de budín.
- En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
- Agregá el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de limón, y mezclá bien.
- Incorporá el coco rallado y la harina leudante tamizada con una pizca de sal. Uní todo con movimientos suaves.
- Verté la preparación en el molde y horneá durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejá enfriar y desmoldá. Si querés, podés decorarlo con azúcar impalpable o glaseado de limón.
Tip: para un aroma más intenso, usá coco tostado o agregá una cucharadita de esencia de vainilla. Este budín se conserva perfecto por varios días si lo guardás en un recipiente hermético.
Video: receta de budín de coco y limón
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