Ingredientes para hacer bastoncitos de berenjena al horno con parmesano
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de pan rallado (puede ser integral o sin gluten)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Ajo en polvo (opcional)
- Pimentón dulce (opcional)
- Rocío vegetal o aceite en spray
TIP: Si querés una versión sin TACC, usá pan rallado sin gluten o avena procesada.
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Bastoncitos de berenjena 2
Paso a paso: cómo preparar bastoncitos de berenjena crocantes sin freír
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Cortar y deshidratar la berenjena: lavá la berenjena, cortala en bastones y colocala en un bol con sal gruesa. Dejala reposar 15 a 20 minutos para que elimine su amargor. Luego, enjuagá y secá bien con papel de cocina.
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Preparar el rebozado: batí el huevo en un recipiente. En otro bol, mezclá el pan rallado, el queso parmesano, el orégano, la pimienta y los condimentos que prefieras.
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Empanar los bastones: pasá cada bastón por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y queso. Asegurate de que queden bien cubiertos.
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Hornear hasta dorar: acomodalos en una placa con papel manteca o ligeramente aceitada. Cociná en horno precalentado a 200° durante 25 a 30 minutos, dando vuelta los bastones a mitad de cocción para que queden crocantes de ambos lados.
Tips, salsas y variantes para acompañar los bastoncitos de berenjena
- Quedan perfectos con un dip de yogur natural con limón y ciboulette, una salsa de tomate casera o incluso con hummus.
- Se pueden cocinar en airfrayer Cocinalos a 200 °C durante 15 a 18 minutos, sacudiendo la canasta a mitad de cocción.
- Para que queden más crocantes, usá parmesano rallado fino y no los amontones en la placa.
- Podés agregar una cucharada de aceite de oliva al pan rallado para potenciar el dorado.
- Se pueden congelar ya empanados y cocinarlos directamente desde el freezer, agregando 5 minutos más de cocción.
