Las palmeritas son un clásico de panadería que siempre funciona para el mate o la merienda. Sin embargo, muchas veces se evitan por la idea de que el hojaldre es difícil o lleva demasiado tiempo. Con estareceta, eso cambia: se pueden hacer palmeritas caseras usando aceite en lugar de manteca, con un resultado crocante, liviano y mucho más simple.
Palmeritas en 10 minutos: la receta fácil, rápida y sin complicaciones para disfrutar con mates, hecha con solo tres ingredientes que siempre tienes en casa.
El secreto está en el falso hojaldre con maicena y pliegues.
Preparación paso a paso
Mezclá el huevo, el agua, el aceite y la sal.
Agregá la harina de a poco hasta formar un bollo tierno.
Amasá lo justo para integrar y dejá descansar 15 minutos.
Estirá la masa en forma rectangular bien fina.
Espolvoreá la mezcla de maicena y polvo de hornear.
Enrollá, aplastá y volvé a estirar.
Doblá en tres partes y dejá descansar 30 minutos.
Estirá nuevamente con azúcar por encima.
Enrollá los extremos hacia el centro.
Cortá piezas de 1 cm.
Horneá a 200–220 °C unos 10 minutos por lado.
Al salir, pincelá con almíbar para dar brillo.
El truco para lograr el efecto hojaldre
El secreto está en la combinación de maicena y polvo de hornear, junto con los pliegues de la masa. Este proceso genera capas internas que, al hornearse, dan ese efecto crocante típico sin necesidad de manteca.
