Papas al horno rebozadas con pan rallado y queso

Las papas al horno son una guarnición ideal para todo tipo de carnes. Pollo, ternera o pescado se complementan perfectamente con este sencillo plato. Pero para que salgan perfectas, hay muchos trucos, y diferentes recetas. Varía también el sabor según los condimentos, dándoles un toque especial a gusto del cocinero.

Hay una forma novedosa y sencilla de lograr papas al horno crocantes, sequitas y muy sabrosas. Rebozándolas con pan rallado y queso, dejan de ser simples papas para convertirse en un verdadero manjar.

Ingredientes para hacer papas al horno crocantes

• 1 kg de papas
• 100 g de pan rallado
• 2 huevos
• 1 sobre de queso rallado (40 gr)
• 1 ½ cucharadita de ají molido
• Aceite para freír (cantidad necesaria)

Preparación:

• Lavar y pelar las papas. (También se pueden hacer con cáscara, tipo papas bravas).
• Cortarlas en bastones gruesos.
• Poner una olla con agua al fuego.
• Cuando rompe el hervor, colocar las papas unos 10 minutos, hasta que empiecen a tiernizarse, pero no demasiado.
• Escurrir las papas y reservar.
• En una fuente plana, mezclar el pan rallado, el ají y el queso
• Batir los huevos en un bol.
• Precalentar el horno.
• Pasar las papas por huevo, y luego por el pan rallado con el queso y el ají.
• Colocar las papas en una placa para horno con rocío vegetal.
• Cocinar a horno medio hasta que se doren de ambos lados.

También se pueden saborizar tipo provenzal, agregando ajo y perejil bien picado antes de llevar al horno. Se pueden servir como guarnición, acompañando carnes de todo tipo, o para picar, colocando las papas en una fuente para que cada unos e sirva con pinchos de copetín.