Si buscás viajar con el paladar sin complicaciones, la feijoada es la opción ideal: esta receta súper fácil te permite recrear el plato más emblemático de Brasil en la comodidad de tu cocina. Con ingredientes sencillos y un paso a paso directo, vas a lograr ese guiso de porotos negros y carne tan reconfortante que conquista a cualquiera al primer bocado.
1. Dejar remojar los porotos negros en agua durante 12 horas.
2. En una sartén con aceite, sellar los chorizos en rodajas y las costillas de cerdo y el lomo cortados en cubos, por separado.
3. Picar el ajo y colocar los porotos en una olla con agua, dejándolos reposar durante media hora. Cuando el agua llega a hervor, agregar el cerdo, los chorizos, el lomo y la panceta. Salpimentar a gusto.
4. Cuando vuelva a hervir el agua, agregar las hojas de laurel y dejar reposar por media hora, revolviendo con movimientos circulares para que la preparación no se pegue.
5. En una sartén, saltear la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate. Sumar esta mezcla junto a las naranjas a la preparación de la olla. Cocinar a fuego fuerte durante 25 minutos.
6. Cuando los porotos estén cocidos, cocinar durante 20 minutos más a fuego bajo. El punto justo se logra cuando la textura es cremosa y las diferentes carnes están tiernas y suaves.
