Las fiestas de fin de año son el momento perfecto para compartir bebidas caseras y brindar con algo especial. Si querés sorprender a tus invitados, preparar tu propia sidra de manzana es una opción original, natural y con mucho sabor. Además, no necesitás experiencia previa: solo un poco de paciencia y los ingredientes adecuados.
Ingredientes para hacer sidra de manzana casera
6 a 8 manzanas grandes (verdes o rojas, o una mezcla)
La sidra de manzana es una bebida ideal para refrescar y para aprovechar esta fruta que se tiene rezagada en casa o simplemente para disfrutarlas de una manera diferente.
Paso a paso: cómo preparar la sidra
Limpieza y corte. Lavá bien las manzanas, cortalas en trozos medianos sin pelar ni sacar las semillas.
Cocción. Colocalas en una olla grande y cubrilas con agua. Cociná a fuego medio durante 30 a 40 minutos, hasta que estén blandas.
Prensado o filtrado. Usá un colador o una gasa para separar el jugo de la pulpa. Dejá que el líquido se enfríe completamente.
Fermentación. Verté el jugo en un recipiente de vidrio o plástico apto para fermentación, agregá la levadura y el azúcar. Mezclá bien. Cubrí con una tapa o trapo y dejá fermentar entre 7 y 10 días en un lugar oscuro.
Reposo. Una vez que la fermentación termine (ya no se formarán burbujas), filtrá la sidra nuevamente y embotellala.
Maduración. Guardá las botellas al menos 2 semanas antes de abrirlas para que los sabores se integren y gane gas natural.
Consejos para lograr una sidra perfecta
Usá manzanas frescas y preferí las que sean dulces y aromáticas.
Controlá la temperatura: lo ideal es que fermente entre 18 °C y 24 °C.
Si querés una versión sin alcohol, simplemente omití la levadura y consumila dentro de los 3 días posteriores a su preparación.
Agregar canela, clavo de olor o jengibre le da un toque festivo y navideño.
