Los que creen que la base de la buena repostería está en los huevos, la manteca o el chocolate con leche, no podrían estar más equivocados. La dieta vegana nos ofrece muchísimas alternativas igual de deliciosas, pero más saludables y libres de productos de origen animal.
Acá te compartimos una receta para que disfrutes de un exquisito mousse de chocolate vegano. También conocido simplemente como espuma, este postre de origen francés se prepara con claras de huevo o crema de leche. Aunque en esta versión no se usa nada de eso, igual se logra una suave textura.
Receta de mousse de chocolate vegano
- 1 taza de batatas cocidas al vapor
- 1/2 taza de leche de almendras
- 5 cucharadas de cacao natural sin azúcar
- 5 cucharadas de azúcar mascabo
- 1 pizca de sal natural (marina sin refinar)
- Extracto natural de vainilla a gusto.
Sólo hay que mezclar todos los ingredientes, agregando de a poco la leche de almendras hasta obtener la consistencia deseada. ¡Y listo!
TIPS
Si queres obtener un mousse más firme, podes agregar una cucharada de aceite de coco.
Mousse de limón vegana
¿Qué necesitamos?
500 ml leche de avena
100gr de jugo de limón
1 cucharadita de cúrcuma (opcional) no es necesaria
La piel de 1 limon
4 cucharadas azúcar de coco
5 cucharadas de postre de almidón de maíz
2 cucharadas de agar agar
Poner en un recipiente la ralladura de limón, la leche de avena, el almidón de maíz, el agar agar, la cúrcuma, el jugo de limón y el edulcorante (opcional, para que quede más o menos ácida). Poner al fuego y cuando rompe en hervor vas a notar que en seguida se espesa, revolver con una cuchara de madera para que no se pegue y poner en una bandeja a enfriar. Una vez a temperatura ambiente retirar la corteza de limón y usar para decorar.