Cómo hacer las masitas Ojo de Buey

Estas masitas Ojo de Buey de manteca rellenas con dulce de la fruta que más te guste son deliciosas y vistosas. Rápidas y fáciles de preparar, y con ingredientes que solemos tener en nuestra alacena. Pueden estar rellenas de dulce de leche con el centro de dulce, o simplemente repletas de dulce. Cada uno a su manera.

¡Que las disfrutes esta tarde!

Ingredientes

• 150 gr manteca o margarina a temperatura ambiente
• 1 1/2 azúcar impalpable
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 2 tazas harina 0000
• 1 pizca sal
• Mermelada de frutillas, frambuesas o lo que mas te guste.

Paso a paso

• Integrar la manteca con el azúcar impalpable utilizando la batidora, agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir aproximadamente diez minutos o hasta que quede una mezcla homogénea.

• Tamizar la harina 0000 y la sal, luego agregar de a poco a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes para que la masa tome aire y consistencia.

• Tratar de unir pero sin amasar la preparación, luego taparla entre dos hojas de papel manteca para estirar con un palote con un grosor de más de 6 cm y llevar por 40 minutos a la heladera. Si no se consigue el papel de manteca, se puede enharinar el palo de amasar o una botella cilíndrica y estirar sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina para que no se pegue.

• Sacar de la heladera pasado este tiempo. Con un cortante redondo y grande, y otro redondo pero pequeño hacer las tapitas, unas con el circulito interno y otras no. Tener en cuenta que deben quedar cantidades pares

• Llevar a un horno medio por 10 minutos sobre una placa o fuente de horno enmantecada y enharinada.

• Sacar del horno y dejar enfriar, aquellas tapitas que tengan el circulito interno, espolvorearla con azúcar impalpable que nos sobró, y las otras untar con una buena cantidad de dulce de frutillas, fambuesas o del sabor que más les guste. Hay gente que elige ponerles dulce de leche, otras crema, otras nada.

• Unir ambas masitas y están listas para saborear. Son excelentes para una merienda acompañadas con un cafecito.