Hamburguesas caseras de carne: receta, secretos y consejos
El principal secreto para hacer una rica hamburguesa es mezclar carne vacuna y de cerdo, que dará como resultado una mezcla tierna y húmeda por la grasa que se derrite al cocinarla, y esto le sumará un sabor especial.
Para aproximadamente 10 hamburguesas grandes necesitás:
- 500 gramos de carne picada de bola de lomo.
- 500 gramos de carne picada de cerdo.
- 1 huevo.
- Media taza pan rallado.
- 1 cda. de perejil picado.
- 1 cebolla blanca grande.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cdtas. de sal y pimienta negra.
- Opcional: 1 cdita. de pimentón o comino.
Paso a paso
La preparación de la carne es muy fácil. Lo primero que tenés que hacer es picar muy bien el perejil, la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños. Luego, mezclar junto a la carne de bola de lomo y de cerdo en un bowl grande, y salar y condimentar con pimienta negra. Agregarle pimentón o comino para que las hamburguesas tengan más sabor.
Cuando tengas una mezcla homogénea, colocar los huevos y comenzar a amasar todo con la mano hasta lograr una buena integración. Para lograr que sea más consistente y crocante, agregar el pan rallado y mezclar nuevamente. Dejar reposar la mezcla alrededor de 1 o 2 horas en la heladera.
Ahora es el momento de preparar los medallones de carne. Podés hacerlo con molde o a mano. Para esta última opción, hacer bolas con la cantidad de preparación deseada y moldearla con la mano. Aplastarlas lo necesario para que tengan el tamaño ideal.
Es muy importante que formes un medallón consistente y bien unido para que no se deshaga al momento de cocinarlo.
Tip: para que te quede aún más rico, lo mejor es que le des un golpe de calor al pan y que le sumes algunos sabores para complementar el sándwich. Algunos ingredientes que quedan muy bien son: lechuga, tomate, cheddar, cebollas moradas, huevo frito, panceta, cebollas caramelizadas, pepino, hongos, palta.
Si preferís una opción al plato, podés acompañarlas con guarniciones como papas fritas, ensaladas de todo tipo, arroz, puré, entre otras.
