¿Qué necesitamos?
- 2 mandarinas
- 2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cdita. de polvo para hornear)
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)
Paso a paso
- Precalentar el horno, como siempre, en súper mínimo.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente
- Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir (puede hacerse con espátula o con batidora).
- Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2 mandarinas. Si son muy jugosas, poné solo el jugo de una.
- Incorporar la última taza de harina hasta unir.
- Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba.
Opción dos: budín de mandarinas con chocolate
¿Qué necesitamos?
Paso a paso
Exprimir el jugo de una de las mandarinas y conservar aparte. Con la otra fruta, realizar cortes en gajos sin pelar y retirar las semillas. Una vez que tengamos limpio esto, se debe colocar en una licuadora junto al huevo, el azúcar, el jugo exprimido y el aceite. Licuar.
Cuando estos ingredientes estén unidos, agregar de a poco la harina y mezcla, hasta obtener una preparación homogénea. Una vez lista la preparación, colocar la mitad en un molde, preferentemente de budín, y agregar el chocolate en trozos pequeños o rallado y luego cubrir con que quedó de la masa.
Por último, llevar al horno a temperatura de 180°. La cocción es aproximadamente de 45 minutos, o hasta que el budín tome una coloración dorada. Lo recomendable para saber si esta cocinado correctamente es insertando un cuchillo en el medio de la preparación, y al retirarlo debe salir sin ningún rastro de masa.
