2 ideas de sopas con calabaza
Receta otoñal
Sopa de calabaza
Sopa de garbanzos con calabaza
Disfrutá de unas ricas sopas en familia
Para los amantes del zapallo que siempre buscan una sopa sencilla y deliciosa
Si tenes poco tiempo y no perdes de vista tu forma de alimentarte, una sopa puede ser una solución para comer rico y sano. Las sopas de verdura son una ventaja, para preparar en cantidad y congelar en porciones.
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Para hacer las sopas se puede utilizar caldo en cubos o fondo, que es el caldo casero que hacemos utilizando todos los restos de verduras. El caldo casero o fondo (como lo llaman en los restaurantes) es una forma de utilizar al máximo las verduras.
- 1 calabaza mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 lt de caldo o fondo
- 2 cucharadas de mantequilla
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Procedimiento:
Lavá las verduras, tomá la calabaza y la cortala por la mitad. Colocale sal, pimienta y hierbas a gusto y cocinala hasta que quede tierna.
Picá el ajo y la cebolla, tomá una sartén y saltealos con la manteca.
Con el puré listo de la calabaza y la cebolla y el ajo, procesa todo con la ayuda de la minipimmer o licuadora. Procura esperar a que baje la temperatura del caldo y del zapallo.
Previo a servir calentá nuevamente. Si queres que quede más sólida o espesa dejala un rato al fuego o agregale una cucharada de maicena. A la hora de servir podes rallar jengibre o colocarle un poco de zumo de naranja ¡Queda deliciosa!
Sopa de garbanzos con calabaza
El garbanzo y la calabaza son unos de los ingredientes favoritos en la tradición argentina para la preparación de sopas y distintos platos. Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes, fácil de preparar y muy nutritiva.
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Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos
- 2 tomates grandes
- 4 calabacitas rebanadas a lo largo
- ½ cebolla grande rebanada
- 1 cuadrito de consomé
- 3 ramitas de perejil
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 3 cucharadas de aceite
Preparación
Lavá los garbanzos y hervilos hasta que su consistencia sea suave. Calentá el aceite, freí la mostaza junto con la cebolla hasta acitronar
Inmediatamente agregá los tomates molidos con el chile en polvo y dejá sazonar de 10 a 15 min
Añadí las calabacitas rebanadas, el consomé de pollo, los garbanzos previamente hervidos en 3/4 de litro de agua
Nota: También podés agregarle salchichas parrilleras, trozos de carne (preferentemente paleta) y panceta. Decoralo con una ramita de perejil o romero.