Doña Petrona publicó muchísimas recetas clásicas y tradicionales. La del locro es una de ellas.
Cómo hacer locro: la receta clásica de Doña Petrona
Cómo hacer locro: la receta clásica de Doña Petrona
Doña Petrona, cuyo nombre real era Petrona Carrizo de Gandulfo, fue una cocinera televisiva argentina, pionera en su área. Nació en La Banda, Santiago del Estero, el 29 de junio de 1898 y murió en Olivos, Buenos Aires, el 6 de febrero de 1992.
Petrona aprendió a cocinar a los 12 años para ayudar a su madre a mantener a su familia. Se casó a los 16 años y tuvo seis hijos. En 1930, comenzó a impartir clases de cocina en una tienda de electrodomésticos. Su popularidad creció rápidamente y, en 1934, publicó su primer libro de cocina, "Cocina Práctica".
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En 1950, Petrona comenzó a aparecer en televisión con su propio programa, "La Cocina de Doña Petrona". El programa fue un éxito inmediato y Petrona se convirtió en una figura nacional. Su estilo sencillo y práctico de cocinar la hizo accesible a las amas de casa de todo el país.
Petrona siguió publicando libros de cocina y apareciendo en televisión durante décadas. Su legado se mantiene vivo hasta el día de hoy, y sus recetas siguen siendo populares en Argentina y otros países de América Latina.
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