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Tortitas negras caseras: la receta exprés para una merienda con mates
Con pocos ingredientes y en solo minutos, podés preparar en casa el clásico de la panadería que nunca falla a la hora del mate.
La receta de tortitas negras exprés.
Las tortitas negras bien esponjosas y con esa cobertura dulce que conquista a todos, son las clásicas facturas argentinas.
Perfectas para la merienda, el desayuno o para acompañar unos mates con amigos, las tortitas negras son eso que nunca pasa de moda. Acá te contamos cómo hacerlas paso a paso y de forma fácil.
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Ingredientes para hacer tortitas negras
Para la masa:
- Agua tibia
- 450 cc de azúcar
- 100 g de harina
- 1 kg de levadura
- 30 g de manteca
- 100 g de sal
Para la cobertura:
- 500 g de azúcar moreno
- 160 g de harina
- 100 g de azúcar común
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Paso a paso
- Mezclá los ingredientes secos en un bol grande.
- Sumá la levadura desmenuzada.
- Agregá el agua y la manteca, y empezá a amasar hasta que todo se una bien.
- Estirá la masa sobre la mesada enharinada. Doblala sobre sí misma y volvé a estirarla. Repetí este proceso unas 10 veces para lograr esa textura esponjosa.
- Con un cortante de 5 cm (o un vaso), cortá discos de masa y ponelos en una fuente para horno aceitada.
- Rellená los huecos entre los discos con harina y después sacá el exceso con un pincel.
- Dejá leudar los discos hasta que crezcan bien.
- Cuando estén listos, cubrilos generosamente con la mezcla de cobertura.
- Llevá la fuente al horno precalentado a 180°C y horneá unos 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Dejalas enfriar antes de servir: así la cobertura se asienta y las tortitas quedan perfectas.