La diputada provincial Fernanda Castellani recorrió la Estancia "La Barrancosa", uno de los establecimientos emblemáticos del sur de Santa Fe. Puso en valor un modelo integral que articula ganadería de cria y engorde, agricultura, lechería, industrialización de la misma y logística, todas actividades con altos estándares de calidad y fuerte impacto regional.
Durante la visita, la legisladora destacó que “La Barrancosa" representa el potencial productivo santafesino. Es un ejemplo de cómo el trabajo sostenido, la incorporación de tecnología de vanguardia y el compromiso con la calidad, generan desarrollo, empleo de calidad y arraigo en el territorio”.
Fundada en 1902 por Don Roberto Hohmann, La Barrancosa tiene hoy uno de los rodeos más grandes y de mas alto valor genetico de Angus Colorado de la Argentina, iniciado con animales introducidos directamente desde Escocia. Desde hace casi cien años, el establecimiento trabaja de manera minuciosa para consolidar un biotipo que responde tanto a su sistema productivo como a la demanda de sus clientes.
La selección de toros padres combina parámetros fenotípicos tradicionales con tecnología de avanzada: DEPs, medidas de carcasa y pruebas genómicas, con el objetivo de consolidar un animal moderado, funcional, longevo y altamente productivo. Rústicos y adaptables, los ejemplares se destacan por su fertilidad, aptitud materna, bajo peso al nacer y pureza racial.
Fernanda Castellani La Barrancosa 2
El establecimiento combina ganadería, lechería, agricultura e industrialización con fuerte impacto en el sur santafesino.
Mario, encargado del área de cría, explicó que “el establecimiento se adapta a los nuevos tiempos sin perder la esencia. Desde el nacimiento, los terneros atraviesan un proceso cuidado, donde se prioriza el bienestar animal. Algunos permanecen en manejo más controlado en sus primeros días y otros en sistemas más libres, permitiendo su desarrollo natural. Todo forma parte de un trabajo profundo orientado a preservar y mejorar la genética del rodeo, uno de los pilares históricos de la estancia. La calidad comienza en el origen, después en cada etapa productiva y se refleja en los animales, en la producción y en cada producto”.
Además de la ganadería de carne y la producción de genética —toros y vientres que llegan a distintas provincias—, La Barrancosa desarrolla una importante actividad lechera. Con tambos propios y rodeos de alta calidad genética, el establecimiento produce más de 40.000 litros de leche diarios.
A partir de esa producción primaria se impulsa "Lácteos Santa Fe", su propia marca, que agrega valor a la leche mediante la elaboración de quesos y productos lácteos de calidad diferenciada. Este modelo integrado permite fortalecer la cuenca lechera del sur provincial, generar empleo y consolidar una cadena productiva que articula campo e industria.
Valentina Facht, propietaria del establecimiento, señaló: “En La Barrancosa el cuidado empieza en la alimentación del rodeo, en el bienestar de los animales y en una selección responsable de la materia prima. Cada etapa del proceso está pensada para garantizar calidad, desde el ordeñe, la higiene y la trazabilidad hasta la elaboración de los quesos. Nada queda librado al azar; hay un compromiso permanente por hacer las cosas bien, cuidando cada paso para lograr un producto noble, auténtico y de calidad”.
La diputada también recorrió las áreas agrícolas, donde se cultivan soja, maiz, girasol, sorgo y otros granos que forman parte de un esquema integrado, destinando parte de la producción a la alimentación de los propios tambos y a la producción de carne. Esta articulación entre agricultura, ganadería y lechería configura un modelo productivo, diversificado eficiente y sustentable.
“Conocer estos procesos procesos productivos es fundamental para diseñar y sostener políticas públicas acordes, que acompañen el desarrollo productivo de nuestra provincia. Cuando vemos establecimientos como La Barrancosa, entendemos que en Santa Fe hay capacidad, innovación y compromiso. Es un orgullo para todos los santafesinos”, concluyó Castellani.
La visita reafirmó el valor estratégico de espacios productivos que, con historia, innovación y trabajo sostenido, fortalecen la identidad y el crecimiento del sur santafesino.
