Receta sencilla y rápida de empanadas de arroz con pollo
Receta sencilla y rápida de empanadas de arroz con pollo
Imagen generada con IALas empanadas de arroz con pollo son una variante creativa y deliciosa de las tradicionales empanadas. Esta receta es ideal para quienes buscan darle un giro interesante a sus platos o para aprovechar las sobras de una forma original.
Combinando el sabor clásico del pollo con la textura única del arroz, estas empanadas son perfectas para un almuerzo, una cena ligera o como entrada.
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A continuación, te mostraremos cómo hacer empanadas de arroz con pollo en casa de una manera muy sencilla, con consejos para que te queden jugosas por dentro y crujientes por fuera.
Ingredientes
- Masa para empanadas: 12 discos (puede ser casera o comprada)
- Arroz cocido: 2 tazas
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada: 1 unidad grande
- Cebolla picada finamente: 1 unidad
- Pimiento rojo picado: 1 unidad
- Zanahoria picada finamente: 1 unidad
- Caldo de pollo: 1/2 taza
- Comino molido: 1 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
- Huevo para barnizar: 1 unidad
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Procedimiento
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En una sartén, calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Agrega la zanahoria, el comino y el pimentón. Cocina por unos minutos.
Incorpora el pollo desmenuzado y el arroz cocido. Mezcla bien y añade el caldo de pollo. Cocina hasta que todo esté bien integrado y el líquido se haya absorbido. Deja enfriar.
Coloca una porción del relleno en cada disco de masa, dobla y sella los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue. Barniza con huevo batido.
Puedes hornear las empanadas a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas, o freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
Consejos para empanadas de arroz con pollo perfectas
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Asegúrate de que el relleno esté frío antes de armar las empanadas para evitar que la masa se humedezca.
Sella bien los bordes de las empanadas para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
El relleno debe ser jugoso pero no líquido. Si está demasiado húmedo, puede hacer que las empanadas se abran al cocinar.