Receta de focaccia sin levadura: cómo hacerla en sartén con solo 5 ingredientes

La focaccia es una de las recetas más populares de la cocina italiana. Tradicionalmente se hace con levadura, requiere reposo y cocción en horno. Pero existe una receta igual de rica y mucho más rápida: la focaccia de sartén sin levado, que no necesita horno ni fermentación.

En solo 15 minutos se puede tener un pan esponjoso y aromático para acompañar pastas, ensaladas o servir como entrada con aceite de oliva. Esta receta casera lleva pocos ingredientes y se cocina directamente en sartén, con una textura suave y dorada por fuera.

Ingredientes para hacer focaccia sin levadura

• 250 gramos de harina 000.
• 10 gramos de polvo de hornear.
• 4 gramos de sal.
• 180 gramos de yogur natural o leche.
• 15 gramos de aceite de oliva (más extra para dorar y decorar).

Opcional: romero, sal gruesa y ajo picado.

LEER MÁS ► Receta de pan sin horno ni levadura: se cocina en sartén y lleva solo 3 ingredientes

Preparación paso a paso

1. Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl.
2. Incorporar el yogur o la leche de a poco, mezclando con una cuchara hasta integrar.
3. Agregar el aceite de oliva y formar una masa blanda y apenas pegajosa.
4. Amasar durante 2 minutos hasta lograr una textura suave.
5. Estirar la masa con las manos hasta formar un disco de 1 cm de espesor.
6. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva.
7. Colocar la masa en la sartén, hacerle hoyitos con los dedos, agregar sal gruesa, romero y ajo si se desea.
8. Cocinar tapada a fuego bajo durante 8 a 10 minutos por lado, hasta que esté dorada y cocida por dentro.

Trucos para una focaccia dorada y esponjosa sin horno

• Usar sartén con tapa o cubrir con papel aluminio para lograr cocción pareja.
• Cocinar a fuego bajo para que no se queme por fuera antes de cocinarse por dentro.
• Se puede agregar tomate cherry, cebolla morada o aceitunas por encima.
• Si usás leche en lugar de yogur, agregá una cucharadita extra de aceite para dar elasticidad.