La receta de trufas de cacao y almendras sin azúcar: riquísimos, rápidos y con pocos ingredientes

Si querés preparar un snack dulce, saludable y sin complicaciones, estas trufas de cacao y almendras son ideales. Se hacen en pocos minutos, no llevan azúcar ni harinas, y tienen una textura suave con sabor intenso a chocolate, pero con un toque crocante de frutos secos, sabor intenso a chocolate y se preparan en pocos minutos con ingredientes naturales.

Ingredientes para hacer trufas de cacao y almendras sin azúcar

• 1 taza de almendras naturales (podés usar peladas o con piel).
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo.
• 1 cucharada de aceite de coco (opcional, da untuosidad).
• 1 banana madura o 1 a 2 cucharadas de miel (para endulzar y dar cohesión).
• 1 pizca de sal (realza el sabor del chocolate).

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Paso a paso para hacer trufas de almendras y cacao sin azúcar

1. Procesar las almendras.
2. Colocá las almendras en una procesadora o licuadora potente y trituralas hasta que queden como harina gruesa o una pasta, según la textura que prefieras.
3. Agregar el resto de los ingredientes.
4. Sumá el cacao amargo, la banana madura pisada (o miel si preferís), el aceite de coco y la pizca de sal. Procesá nuevamente hasta obtener una pasta húmeda, maleable y unificada.
5. Formar las trufas.
6. Tomá porciones de masa con una cucharita y formá bolitas con las manos. Si la mezcla está muy húmeda, podés llevarla 10 minutos a la heladera antes de armar las trufas.
7. Rebozar y refrigerar.
8. Pasalas por cacao extra, coco rallado, semillas molidas o almendras picadas. Llevá a la heladera durante al menos 30 minutos para que tomen consistencia.

Tips útiles

• Si las almendras están muy secas, podés remojarlas 4 horas antes o activarlas durante la noche para una textura más cremosa.
• La banana le da dulzor natural y cremosidad. Si usás miel, usá apenas lo necesario para unir la mezcla.
• Podés guardar las trufas en un recipiente hermético en la heladera por hasta 5 días o freezarlas por más tiempo.