Cómo hacer milanesas de berenjena rellenas al horno: una receta crocante y con queso
Una versión diferente de un clásico vegetariano. Cómo preparar milanesas de berenjena rellenas con queso y tomate seco, sin freír y bien sabrosas.
Aprendé a preparar milanesas de berenjena rellenas con queso y tomate.
Las milanesas de berenjena son una alternativa cada vez más popular para quienes buscan reducir el consumo de carne o incorporar más vegetales a la dieta diaria. En esta receta, se les da un giro original: se arman como un “sándwich” relleno de queso y tomate seco, se empanan y se cocinan al horno hasta dorar.
Una propuesta ideal para variar el menú semanal, sin fritura, pero con todo el sabor y la textura de una buena milanesa.
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Ingredientes para las milanesas rellenas
- 2 berenjenas grandes.
- 150 gramos de queso mozzarella o port salut.
- 6 tomates secos (rehidratados en agua caliente).
- 2 huevos.
- 1 taza de pan rallado o avena procesada.
- 1 cucharadita de orégano.
- Sal y pimienta.
- Aceite o rocío vegetal para la placa.
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Paso a paso para prepararlas
- Cortar y salar: cortá las berenjenas en rodajas finas. Espolvorealas con sal y dejalas reposar 15 minutos para quitar el amargor. Enjuagá y secá bien.
- Armar los "sándwiches": colocá una rodaja de queso y un trozo de tomate seco entre dos rodajas de berenjena del mismo tamaño.
- Rebozar: pasá cada unidad por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con orégano.
- Hornear: llevá a una placa aceitada y cociná en horno precalentado a 200° por 20 a 25 minutos, dando vuelta a la mitad de la cocción.
Tips para mejorar la receta
- Usá queso firme para evitar que se derrita demasiado y se escape.
- Agregá semillas al pan rallado para dar textura extra.
- Acompañalas con puré, arroz o una salsa casera de tomate especiado.