Cómo hacer chocoflan, el postre imposible que combina dos clásicos que a todos enamora
El chocoflan, también conocido como “pastel imposible”, mezcla flan cremoso con bizcochuelo de chocolate. Descubrí cómo hacerlo en simples pasos.
El chocoflan sorprende porque durante la cocción las capas se invierten solas, creando el efecto del ‘pastel imposible.
El chocoflan es un postre tan sorprendente como delicioso y su receta tiene magia. Conocido también como “pastel imposible”, combina dos preparaciones que parecen no poder unirse: un flan suave y cremoso con un bizcochuelo húmedo de chocolate. La magia ocurre durante la cocción: las capas se invierten y terminan separándose solas, creando un postre único y tentador.
Aunque su aspecto impacta, hacer chocoflan en casa es mucho más fácil de lo que parece. Solo necesitás ingredientes básicos y un poco de paciencia para el horneado. El resultado: un postre espectacular que no falla en cumpleaños, reuniones familiares o como cierre de una cena especial.
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Cómo hacer chocoflan, el “pastel imposible” al que todo temen
Ingredientes
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Para el flan
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el bizcochuelo de chocolate
- 1 taza de harina 0000
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- ½ taza de aceite
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
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Paso a paso
- Preparar el caramelo: en una sartén, colocá el azúcar con el agua y cociná a fuego medio hasta que tome color dorado. Vertelo en un molde savarín o budinera, cubriendo toda la base.
- Preparar el bizcochuelo de chocolate: en un bowl, mezclá los huevos con el azúcar, el aceite y la leche. Sumá la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Integrá hasta lograr una masa homogénea. Verté la masa directamente sobre el caramelo solidificado en el molde.
- Hacer el flan: batí los huevos con la leche condensada, la leche común y la esencia de vainilla. Vertela muy despacio sobre la masa de chocolate, usando una cuchara o espátula como “puente” para que caiga suave.
- Hornear a baño maría: colocá el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente y llevá al horno precalentado a 180 °C por 1 hora aproximadamente, o hasta que al pinchar salga limpio.
- Dejar enfriar y desmoldar: esperá a que se enfríe completamente antes de desmoldar. Al dar vuelta el molde, el chocoflan mostrará sus dos capas perfectas.
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