Leer más► Maneras de controlar la adicción a los alimentos y perder grasa más rápidamente
Personas con hipertensión, con cálculos o con gastritis, por mencionar unos casos, requieren del visto bueno de su médico de cabecera para incorporar especias a su plan de alimentación diario. Las mujeres embarazadas también necesitan de una supervisión. Mosquera explica que muchas de las especias que se utilizan para preparar los diferentes platos cuentan con pocos estudios experimentales. De ahí la sugerencia de los chefs de colocar una pizca de comino o una pizca de pimienta, y de ir corrigiendo el sabor poco a poco, porque se trata de potentes concentrados. El exceso de jengibre, por ejemplo, podría irritar el estómago.
image.png
Ciertas medicinas salen de compuestos de especias y de hierbas naturales. Después, los expertos se encargan de elaborar vacunas y más. La cúrcuma ya viene encapsulada
De todas las especias, la cúrcuma es una de las más estudiadas y por eso ya forma parte de ciertos medicamentos, según la nutricionista Geovanna Arcos. “Ciertas medicinas salen de compuestos de especias y de hierbas naturales. Después, los expertos se encargan de elaborar vacunas y más. La cúrcuma ya viene encapsulada”, explica la especialista.
Un reciente estudio, publicado en el Journal of General Virology, señaló a la cúrcuma como una posible aliada natural contra algunos virus. Actualmente, se la utiliza para mejorar la salud de los huesos y de los ojos, y para desinflamar. También sirve como un potente antioxidante. Con la cúrcuma se sazonan carnes y se preparan bebidas, pero también es útil para darle color al arroz, a la quinua o a la coliflor, reduciendo así el consumo de concentrados ultra procesados.
image.png
La comida sana no tiene que ser insípida
La ventaja de contar con esos productos en la despensa es que, además de fortalecer el sistema inmunológico, se pueden preparar comidas saludables con sabor y colores distintos a los habituales. Por estos motivos son una alternativa para las personas que evitan productos como la sal. “La comida sana no tiene que ser insípida”, dice Mosquera.
Tome nota
- La pimienta blanca ayuda a la depuración de los radicales libres. No es irritante como la negra.
- El anís español ayuda a reducir la producción de gases. Favorece al sistema digestivo.
- La canela en polvo ayuda a mantener los niveles de glucosa. Es aliada de los diabéticos.
- Al ishpingo se lo sugiere para la salud del sistema digestivo. Es un potente aromatizante.
Leer más► Cuáles son los alimentos permitidos en la dieta cetogénica
