Ingredientes
- 12 choclos
- 1/2 zapallo criollo (el de cáscara verde)
- Leche (cantidad necesaria)
- 250 gr de queso cremoso
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón rojo
- Tomillo
- Pimentón
- Ají molido
- 4 tomates tipo perita
- Albahaca o perejil
Preparación
1. En una olla grande, preferentemente de hierro, colocar las cebollas y el pimiento rojo, ambos picados bien pequeños. Dejar que pierdan poco a poco su agua y se ablanden, sin que tomen color.
2. Rallar los choclos y el zapallo, ambos crudos.
3. En una olla con agua, sumergir los tomates durante algunos segundos. Quitarles la piel y cortarlos en cubos.
4. Cuando la cebolla se vea transparente, incorporar los tomates. Condimentar con pimentón, ají molido y tomillo.
5. Añadir los choclos y el zapallo, ambos rallados previamente. Revolver constantemente con una cuchara de madera para que no se queme. Al cabo de 30 minutos, vas a ver una consistencia semi espesa. En caso de que se espese demasiado, podes agregar un poco de leche o agua.
6. Cortar el queso en cubos y agregarlos a la preparación. Agregar también la albahaca y llevar al fuego nuevamente hasta que se derrita el queso.
7. Repartir la humita en cazuelas y decorarla con una hoja de albahaca o perejil.
