Cómo hacer la famosa tarta Cabsha con dulce de leche
Tarta Cabsha con dulce de leche
Esta tarta bombón tiene simplemente lo que todos amamos de un postre. Masa crocante, mucho dulce de leche y una enorme capa de chocolate irresistible. Acá te mostramos el paso a paso de esta receta totalmente irresistible.
¿Qué necesitamos?
- Harina 0000, 200 gramos
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo mediano
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos manteca a temperatura ambiente
Para el relleno
- 1 barra chocolate cobertura tipo Águila
- 500 gramos dulce de leche
- Coñac o rhum para el dulce de leche, opcional
Un tip: la mayoría de las personas utilizan harina común para este tipo de recetas, pero de seguro nunca lo intentaron con harina leudante porque pensaron que se iba a inflar la masa, ¡error! Prueben hacer la masa con harina leudante y la masa saldrá mucha mas liviana, sólo deben pinchar con un tenedor la masa dentro de la bandeja antes de meter en el horno, ¡100% recomendado!
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Paso a paso
1- Para la masa se colocan en un bowl la harina, el azúcar y la manteca a temperatura ambiente y se trabaja con la punta de los dedos hasta obtener una especie de arenado o masa grumosa. Añadimos el huevo y se recomienda trabajar con una cuchara de madera (sin amasar, queremos que la masa quede crujiente) hasta formar un bollo.
2- Estirar la masa en una tartera enmantecada y enharinada, luego llevar al freezer por 15 minutos aproximadamente.
Hornear en horno medio por quince minutos o hasta que la masa esté crujiente, no tiene que estar muy dorada.
3- Una vez que la masa esté lista, rellenar con el dulce de leche (mezclado con el rhum o el coñac, opcional) y cubrir con chocolate cobertura derretido formando una capa de un centímetro aproximadamente de grosor. Dejar en la heladera dos horas para que tome consistencia y servir bien fría.
¡Listo! ya podemos disfrutar de un postre delicioso.