Torta de chocolate extrema con la receta de Maru Botana: rinde 16 porciones

Qué ingredientes se necesitan para hacer una torta extrema de chocolate con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores.

INGREDIENTES

• 300 g de chocolate amargo
• 125 g de manteca
• 1 vaso de leche
• 100 g de azúcar
• 50 g de fécula de maíz
• 1 cdita. de extracto de vainilla
• ½ cdita. de canela en polvo
• 6 yemas
• 4 claras

Para la crema

• 50 g de pasas de uva
• 6 cdas. de ron o coñac
• 250 cc de crema de leche
• 250 g de chocolate con leche

PREPARACIÓN

• Picar el chocolate y colocarlo dentro de una cacerola con la manteca, la leche, el azúcar, la fécula, la vainilla y la canela. Fundir a fuego bajo revolviendo constantemente y cocinar hasta espesar.
• Una vez fuera del fuego, agregar las yemas de a una y revolver hasta integrar.
• Batir las claras a punto nieve e incorporar de manera envolvente.
• Volcar la preparación en un molde redondo de 26 cm de diámetro, desmoldable, previamente enmantecado y enharinado.
• Cocinar en el horno, a temperatura fuerte durante 30 minutos y bajar a temperatura suave por otros 15 minutos. Apagar y dejar la torta allí por 10 minutos con la puerta abierta.
• Darla vuelta y dejarla así, sin desmoldar, hasta que esté totalmente fría. Desmoldar y reservar.

Para la crema

• Mezclar las pasas con el ron y agregar la crema. Colocar en una cacerola y una vez que hierve, retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Dejar reposar y luego mezclar hasta integrar.
• Una vez fría cubrir con ella la torta y decorar con rulos de chocolate.