Recetas de papas a la huancaína de Dolli Irigoyen.
Recetas de papas a la huancaína de Dolli Irigoyen.
Preparación de las papas a la huancaína
- Para la salsa
- Cortar la cebolla en juliana y dorar en aceite hasta que comience a tomar coloración.
- Añada la pasta de ají cocine durante 1 minuto y retire del fuego.
- Coloque en una licuadora la leche junto con la cebolla y el queso fresco.
- Licue y emulsione con el aceite de oliva.
- Rectifique los condimentos con sal y jugo de lima.
- Para las papas
- Cocine las papas con cascara a partir de agua fría en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
- Armado
- Sirva las papas peladas y cortadas en rodajas cubiertas con la salsa y acompañadas de rodajas de huevo duro y aceitunas negras.
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