En la Argentina se faenan más de 100.000 caballos por año y la carne se exporta
El caso de los caballos "carneados" en el norte de la ciudad de Santa Fe puso en foco la producción de carne equina. En los cuatro frigoríficos habilitados en el país se faenaron 108.912 caballos, yeguas y potrillos en el 2021, según cifras del Ministerio de Agricultura de la Nación. Los cortes se exportan a países como Bélgica, Europa del Este, Rusia y Japón, entre otros destinos. Las estadísticas de una cadena que se conoce poco.
Hay 2,5 millones de caballos en la Argentina, según los registros del Senasa.
La industria que gira en torno a la faena y exportación de carne de caballo es poco conocida en la Argentina, porque en el país no se consumen este tipo de cortes cárnicos, pero en el 2021 se faenaron 108.912 caballos, yeguas y potrillos en cuatro frigoríficos: Lamar (Mercedes, Buenos Aires), Land (Río Cuarto, Córdoba), Solemar (Río Negro) y Infriba (Buenos Aires). Más del 80% de la faena se concentra en los primeros dos frigoríficos.