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Pastel de choclo en sartén: la receta para hacer fácil y con pocos ingredientes

Con pocos ingredientes y mucho sabor, este clásico se reinventa para resolverte la comida en minutos.

El pastel de choclo es uno de esos platos que nunca fallan cuando buscás algo casero, sabroso y bien argentino. Pero si no tenés ganas de prender el horno o querés una versión más rápida, esta receta en sartén es la solución perfecta: queda jugoso, cremoso y con esa costrita dorada que enamora a todos.

Con ingredientes simples y pasos fáciles, podés preparar una comida completa para dos o tres personas en menos de media hora. Además, es súper versátil: podés sumar o sacar ingredientes según lo que tengas en la heladera.

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Ingredientes para un pastel de choclo en sartén bien argentino

Para el relleno:

  • 250 g de carne picada
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 morrón (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 huevo duro (opcional)
  • Aceitunas (opcional)

Para la cubierta:

  • 2 tazas de choclo (puede ser en lata o congelado)
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de manteca
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para el toque dulce clásico)
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El pastel de choclo es uno de esos platos que nunca fallan cuando buscás algo casero, sabroso y bien argentino.

Paso a paso: cómo hacer el pastel de choclo en sartén

  1. Preparar el relleno: En una sartén con un poco de aceite, salteá la cebolla, el ajo y el morrón bien picados. Cuando estén blanditos, agregá la carne picada y cociná hasta que esté dorada. Condimentá con sal, pimienta y pimentón. Si te gusta, sumá huevo duro picado y aceitunas para darle ese toque especial.

  2. Hacer la crema de choclo: Procesá o licuá el choclo con la leche hasta que quede una mezcla cremosa. Llevá esa mezcla a una olla o sartén, agregá la manteca y cociná a fuego medio hasta que espese. Salpimentá y, si te gusta el contraste dulce, sumá una cucharadita de azúcar.

  3. Armar el pastel: Con el relleno ya listo y distribuido en la sartén, volcá la crema de choclo por encima, cubriendo toda la superficie.

  4. Cocinar y dorar: Tapá la sartén y cociná a fuego bajo durante 15 a 20 minutos. Si querés una costrita dorada, destapá los últimos minutos o, si te animás, podés darlo vuelta con cuidado.

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Tips para que te salga perfecto

  • Si usás choclo en lata, escurrilo bien antes de procesar.
  • Para una versión más cremosa, agregá un poco de queso cremoso a la mezcla de choclo.
  • Si lo preferís más firme, sumá una cucharadita de maicena disuelta en la mezcla.
  • También podés hacerlo con pollo en vez de carne picada.

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