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Ingredientes para hacer pan de leche casero
- 500 g de harina 000
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal
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10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 50 g de manteca blanda
- 1 huevo
Paso a paso: cómo preparar pan de leche en casa
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Activar la levadura: Mezclá la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
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Formar la masa: En un bowl, colocá la harina, el resto del azúcar y la sal. Sumá el huevo y la mezcla de levadura. Integrá todo.
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Amasar: Agregá la manteca blanda y amasá durante 10 a 15 minutos hasta lograr una masa suave, elástica y apenas pegajosa.
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Primer levado: Tapá la masa y dejala descansar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
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Formar los panes: Desgasificá la masa, dividila y dale forma (podés hacer bollitos o un pan tipo molde).
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Segundo levado: Dejá reposar nuevamente 30 a 40 minutos.
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Hornear: Llevá a horno precalentado a 180°C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
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Claves para un pan de leche bien esponjoso
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Usá leche tibia, nunca caliente, para no dañar la levadura.
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Amasá bien para desarrollar el gluten y lograr una miga aireada.
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No apures los tiempos de levado: la paciencia es fundamental para que la masa crezca y quede liviana.
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Mantené la masa hidratada: no agregues demasiada harina extra, así el pan queda tierno y no seco.
Con estos tips y el paso a paso, vas a poder disfrutar de un pan de leche casero que nada tiene que envidiarle a los de panadería. ¡Animate a prepararlo y sorprendé a todos en casa!