Un clásico de la gastronomía árabe: la sencilla receta para preparar fatay
Desde los ingredientes esenciales hasta consejos de cocción, a continuación tenés todo lo que necesitás para hacer fatay en casa como un verdadero chef.
Se trata de una empanada tradicional de la cocina árabe.
El fatay, una empanada tradicional de la cocina árabe, es amado por su masa crujiente y su relleno jugoso y aromático. Esta receta se popularizó en diversas partes del mundo, adaptándose a los gustos locales sin perder su esencia original. A continuación, te enseñamos cómo preparar Fatay en casa, desde los ingredientes hasta la cocción.
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Ingredientes para preparar fatay
Para la masa:
- 1 kg de harina 0000
- 1 sobre de levadura seca
- 200 gr de manteca
- Sal al gusto
- 300 cc de agua
Para el relleno:
- 1 kilo de carne picada magra
- 4 cebollas
- 2 tomates
- Jugo de 2 limones
- Orégano, pimentón, sal al gusto
Preparación
1. Preparación de la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina con la levadura seca, la manteca y una pizca de sal.
- Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos para que la levadura actúe y la masa se vuelva más manejable.
2. Formando los discos:
- Estira la masa con un rodillo hasta que quede fina.
- Usa un cortador o un plato pequeño para cortar círculos de masa. Reserva.
3. Preparando el relleno:
- En otro recipiente, combina la carne picada con cebollas y tomates previamente picados.
- Añade el jugo de limón y condimenta con orégano, pimentón y sal al gusto.
- Mezcla bien y deja marinar en la heladera al menos 12 horas para que todos los sabores se fusionen.
4. Armado y cocción:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa.
- Dobla y sella los bordes, asegurándote de que el relleno quede bien encerrado.
- Coloca los Fatay en una bandeja para horno y cocínalos durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.