Cómo hacer muffins y trufas veganas
¿Quién dice que las legumbres son sólo un plato de cuchara? Además de saludables y deliciosas, se pueden preparar de muchas maneras diferentes, tanto en platos salados como dulces.
Dos recetas súper fáciles, totalmente plant based (libres de ingredientes de origen animal) que se pueden preparar junto a los más chicos de la familia y que les encantará a todos.
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Trufas de legumbres
Ingredientes
- 1 taza de porotos blancos ó negros o aduki, ya remojados y cocidos
- 1/2 banana ó 1/2 taza de dátiles o higos deshidratados
- 1 cda de azúcar
- 1 cda de cacao amargo en polvo (en niños mayores de 1 año)
- Extracto de vainilla
Opcionales: canela, ralladura de limón o de naranja, coco rallado, chips de chocolate amargo.
Procedimiento
Paso 1: Una vez remojados y cocidos los porotos, procesar o mixear junto con todos los ingredientes.
Paso 2: Con ayuda de los niños, a poner las manos en la masa y ensuciarse formando bolitas. Luego pasarlas por coco rallado. Pueden ser granas de chocolate o caramelo, a gusto.
Paso 3: Refrigerarlas para que tomen consistencia, y disfrutar.
Muffins de banana
Ingredientes
- 2 bananas medianas
- 1 1/2 taza de harina de avena
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cdita de polvo de hornear
- 3-4 cdas de aceite neutro
- 1/2 cdita de extracto de vainilla
- 1 taza de agua
Opcionales: canela, ralladura de limón o de naranja, coco rallado, chips de chocolate amargo, pasas de uva
Procedimiento
Paso 1: Precalentar el horno a temperatura media.
Paso 2: Pisar las bananas hasta obtener un puré. Luego incorporar todos los ingredientes secos y mezclar hasta que quede todo bien integrado.
Paso 3: Agregar el aceite y el agua. Mezclar nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Colocar la mezcla en moldes y cocinar a fuego medio por 30 minutos aproximadamente, o introducir un palillo hasta que salga limpio.
Video: las mejores trufas veganas de chocolate