Cómo hacer albóndigas vegetarianas
Las albóndigas se adaptan a todos los gustos y son ideales para comer al plato o con salsas. Son muy fáciles de hacer y están llenas de sabor.
Las albóndigas vegetarianas se pueden hacer con muchos ingredientes: con soja texturizada o combinando cereales, legumbres y vegetales. También se pueden hacer albóndigas vegetarianas de cebada, un alimento que espera volver a la mesa cotidiana.
Es un plato muy básico que se puede adaptar al gusto de cada persona cambiando la salsa, agregando otras verduras, especias o hierbas. Se pueden preparar en una sartén con un poquito de aceite o al horno.
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Ingedientes
- Polvo para hornear, 1 cucharadita
- Lentejas cocidas, 1 taza
- Arroz de grano largo o integral, cocido, 1 taza
- Mix de vegetales cocidos (zanahoria, calabaza, chauchas, arvejas, ajo y perejil picado,) 1 taza en total
- Sal, pimienta, nuez moscada, a gusto
- Harina integral, de molido fino, 1 taza
- Aceite, c/n
Preparación
- Separar porciones del tamaño que se desee, pasar levemente por harina y cocinar en una plancha levemente aceitada o en horno.
- Procesar las lentejas, el arroz y las verduras hasta obtener una pasta cremosa.
- Pasar a un bol y agregar los condimentos, la harina integral, el polvo para hornear y mezclar bien. Quedará como una pasta cremosa.
- Dar vuelta cuando se doró y completar la cocción a gusto.
Video: cómo hacer albóndigas vegetarianas