5 recetas gastronómicas calientes para combatir el otoño: el menú ideal del 6 al 10 de abril
Organizá tu semana con platos de olla y horno que reconfortan el cuerpo. Te enseñamos a preparar opciones rendidoras, desde un guiso de lentejas pulsudo hasta una carbonada criolla.
El sellado previo de la panceta y el chorizo colorado libera los aceites naturales que aromatizan la base de cualquier guiso de legumbres.
La llegada del otoño a la ciudad de Santa Fe transforma nuestras necesidades nutricionales y nos invita a encender las hornallas. Entre el 6 y el 10 de abril, las temperaturas otoñales piden a gritos recetas con mayor sustancia que nos ayuden a mantener la energía alta.
Para que no pierdas tiempo pensando qué cocinar, diseñamos un cronograma estratégico con cinco recetas clásicas de la gastronomía argentina que aseguran un almuerzo o cena imbatible.
Descurbí las mejores 5 recetas para combatir el frío esta semana
Lunes: Guiso de lentejas pulsudo
Arrancamos la semana con un plato que aporta hierro y fibra, ideal para retomar el ritmo después del descanso.
Ingredientes: 500 g de lentejas, 1 chorizo colorado, 200 g de panceta, cebolla, morrón y papas.
Preparación: Dorá la panceta y el chorizo en una olla profunda. Sumá los vegetales picados hasta que transparenten. Incorporá las lentejas lavadas, las papas en cubos y cubrí con caldo.
El secreto: Cociná a fuego medio durante 40 minutos. El pimentón dulce al final le da ese toque ahumado irresistible.
Martes: Polenta cremosa con tuco y queso
Pocos platos gritan "otoño" tan fuerte como una buena polenta. Es económica, rápida y le gusta a toda la familia por igual.
Ingredientes: Polenta instantánea, leche, queso fresco y salsa de tomate con carne picada.
Paso a paso: Prepará un tuco espeso salteando la carne con cebolla y puré de tomate. Aparte, calentá la leche con un toque de manteca y volcá la polenta en forma de lluvia.
Tip desabor: Poné mucho queso en la base del plato antes de servir la polenta caliente; el fundido inmediato es la clave del éxito.
Polenta cremosa: la receta más fácil y económica para disfrutar en familia
Utilizar leche en lugar de agua para la cocción de la polenta garantiza una textura sedosa y aumenta el valor proteico del plato.
Miércoles: Sopa crema de calabaza y jengibre
A mitad de semana, bajamos un cambio con algo liviano pero súper reconfortante que ayuda a levantar la temperatura corporal.
Ingredientes: 1 calabaza, 1 cebolla, jengibre fresco y una cucharada de queso crema.
Preparación: Horneá la calabaza a la mitad hasta que esté tierna. Salteá la cebolla en una olla, agregá la pulpa de la calabaza, caldo y el jengibre rallado.
Textura: Procesá todo con mixer hasta lograr una crema suave y serví con un chorrito de crema de leche.
Jueves: Pastel de papa tradicional
Este es el rey de los platos al horno. La combinación de la carne sabrosa con el puré gratinado resulta imbatible para un día de frío.
Ingredientes: 1 kg de papas, 500 g de carne picada, huevo duro, aceitunas y queso rallado.
El armado: Salteá la carne con cebolla y morrón. En una fuente, armá una base de puré, volcá el relleno y cubrí con más puré.
Dato: Marcá la superficie con un tenedor y llevalo a horno fuerte para que el gratinado quede bien dorado y crocante.
Pastel de papa en sartén: la receta fácil y en menos de 1 hora
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Viernes: Carbonada criolla en zapallo
Terminamos la semana con una propuesta visualmente increíble que utiliza el zapallo como "olla" natural.
Ingredientes: 1 zapallo tipo plomo, carne de ternera en cubos, choclo, tomate y orejones.
Preparación: Cociná el zapallo entero al horno hasta ablandar la pulpa. Aparte, prepará un guiso de carne con los vegetales y el choclo.
Toque final: Rellená el zapallo con la preparación y dale un último golpe de horno de 15 minutos para que los sabores se amalgamen perfectamente.
