4 recetas calientes para este fin de semana de otoño: el menú ideal del 11 y 12 de abril
El segundo fin de semana de abril llega con un descenso de temperatura y el cuerpo pide platos con más sustancia. Te enseñamos a preparar cuatro recetas para disfrutar del otoño en casa.
La cocción del vacío del lado del cuero permite que la grasa se funda lentamente, aportando una terneza única a la fibra de la carne.
El pronóstico para este 11 y 12 de abril en Santa Fe anticipa mañanas frescas y noches ideales para encender el fuego o poner la olla. El otoño invita a reencontrarse con los sabores intensos y las cocciones lentas de las recetas que nos mantienen a buena temperatura durante toda la jornada.
Para que aproveches el descanso sin complicaciones, seleccionamos cuatro propuestas que combinan la mística del asado con el confort de la cocina hogareña.
Descubrí 4 recetas calentitas para disfrutar este fin de semana
Sábado al mediodía: Vacío a la pizza con vegetales asados
Si el sábado sale el sol, la parrilla es el plan obligatorio. Te enseñamos a transformar un corte clásico en una bomba de sabor que rinde para todos.
Ingredientes: 1 vacío de 2 kg, salsa de tomate, queso mozzarella, orégano y aceitunas.
Preparación: Cociná el vacío a fuego medio durante una hora del lado del cuero. Cuando lo des vuelta, cubrí la carne con la salsa de tomate y el queso.
Tip: Tapá la carne con una asadera para que el calor gratine la mozzarella. Serví con papas y batatas envueltas en papel aluminio directo a las brasas.
Para cerrar el primer día de forma liviana pero nutritiva, una crema caliente es la mejor aliada antes de ir a dormir.
Ingredientes: 1 calabaza mediana, 1 cebolla, caldo de verduras y una cucharada de queso crema.
Paso a paso: Horneá la calabaza cortada a la mitad hasta que la pulpa esté tierna. Salteá la cebolla en una olla, sumá la calabaza y el caldo.
El toque final: Procesá todo con mixer o licuadora hasta que no queden grumos. Serví con unos cubitos de pan tostado (croutons) y una lluvia de queso rallado.
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Incorporar el chorizo colorado desde el inicio del sofrito libera los aceites de pimentón que brindan el color y aroma característico al guiso de lentejas.
Domingo al mediodía: Guiso de lentejas "pulsudo"
El 12 de abril pide un plato de cuchara. Las lentejas son las reinas del domingo porque se pueden preparar con tiempo y quedan mejor al recalentarlas.
Ingredientes: 500 g de lentejas, 1 chorizo colorado, 200 g de panceta, 1 morrón y 2 papas.
Preparación: Dorá la panceta picada y el chorizo en una olla grande. Incorporá el morrón y la cebolla. Sumá las lentejas (previamente lavadas) y las papas en cubos.
Cocción: Cubrí con agua o caldo y cociná a fuego mínimo por 40 minutos hasta que el caldo espese bien.
Terminamos el fin de semana con un clásico de la cocina familiar que siempre reconforta y permite irse a descansar con el corazón contento.
Ingredientes: 1 atado de acelga, 500 g de ricota, masa de panqueques y salsa blanca (bechamel).
El relleno: Salteá la acelga con cebolla y mezclala con la ricota y una pizca de nuez moscada.
Gratinado: Rellená los panqueques, acomodalos en una fuente y cubrilos con salsa blanca y queso. Llevá a horno fuerte 15 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.
