3 recetas gastronómicas calientes para disfrutar este fin de semana
1. Viernes 24: Carbonada criolla servida en zapallo
Para recibir el fin de semana con un plato patrio y visualmente impactante. Usar el zapallo como recipiente conserva el calor de la preparación por mucho más tiempo.
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Ingredientes: 1 zapallo plomo mediano, 500 g de carne de ternera (bola de lomo o paleta), choclo, papas, cebolla y orejones de damasco.
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Preparación: cociná el zapallo entero al horno hasta que la pulpa esté blanda. Aparte, prepará un guiso con la carne cortada en cubos pequeños, los vegetales y el choclo en rodajas.
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El secreto: rellená el zapallo con el guiso caliente y llevalo al horno 15 minutos más. La combinación del dulzor del zapallo con la carne es el antídoto perfecto contra los 9 grados de temperatura.
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Receta de carbonada criolla dulce o salada.
El gratinado a fuego fuerte genera una reacción que sella la humedad de la lasaña, manteniendo el relleno jugoso a pesar del calor del horno.
2. Sábado 25: Lasaña de carne y espinaca con mucha salsa
El sábado a la noche pide una comida que salga hirviendo del horno. La lasaña permite aprovechar los vegetales de estación y transformarlos en un plato de elite.
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Ingredientes: tapas de lasaña, 500 g de carne picada, 1 atado de espinaca, ricota, salsa de tomate y salsa blanca.
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El armado: intercalá capas de masa con el relleno de carne salteada y la mezcla de espinaca con ricota. Cubrí cada piso con un poco de salsa para que la masa se hidrate bien.
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Toque final: coroná con abundante queso mozzarella y queso rallado. Horneá a fuego fuerte hasta que el queso burbujee y los bordes estén crocantes.
3. Domingo 26: Ñoquis de sémola (tipo romanos) al gratén
Despedimos el fin de semana con un clásico dominical pero en una versión súper rendidora y suave. Son ideales porque no requieren amasado complejo y se funden en la boca.
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Ingredientes: 250 g de sémola fina, 1 litro de leche, 2 yemas de huevo, manteca y mucho queso parmesano.
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Paso a paso: cociná la sémola en la leche hirviendo hasta que espese. Retirá del fuego, sumá las yemas y el queso. Extendé la masa en una placa, dejá enfriar y cortá discos con un molde o un vaso.
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Servicio: acomodá los discos en una fuente aceitada, poné trocitos de manteca encima y más queso. Gratiná en horno máximo hasta que doren. Es el plato "confort" por excelencia para cerrar el domingo.
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ñoquis a la romana
Utilizar leche entera para la cocción de la sémola aumenta el valor proteico del plato, fundamental para recuperar energía en días de frío extremo.
