¿Qué yerba mate dura más? Compararon 6 marcas del súper y una resistió hasta un litro de agua
Probaron varias marcas de yerba y compararon su duración con cebadas reales. Descubrí cuál sorprendió por su resistencia y sabor hasta el final.
La secuenciación del genoma de la Ilex paraguariensis, lograda con la colaboración de equipos internacionales, reveló que la planta duplicó su ADN hace 50-70 millones de años.
El mate es mucho más que una infusión: es parte del ADN argentino. Ya sea al despertar, en el trabajo o en reuniones con amigos, el ritual de cebar atraviesa generaciones. Pero, en tiempos donde cada peso cuenta, surge una pregunta clave:
Con la misión de averiguarlo, el equipo de Clarín Gourmet hizo una cata comparativa de seis marcas tradicionales que se consiguen en cualquier supermercado. ¿El objetivo? Medir cuál aguanta más cebadas antes de “lavarse”.
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Cómo se hizo la prueba
Para asegurar condiciones parejas, todas las yerbas se probaron con la misma cantidad, en el mismo mate de acero, usando una pava eléctrica a 75°C. Las cebadas no se contaron por número de mates, sino por la cantidad total de agua que resistieron manteniendo sabor.
El ranking de yerbas que más duran
- 1° lugar: Piporé, la más rendidora
- Elaborada por una cooperativa en Misiones, sorprendió por su sabor intenso y duradero. Soportó un litro completo de agua sin perder cuerpo. Ideal para quienes buscan una yerba rendidora y con buen precio.
- 2° lugar: Taragüi y Nobleza Gaucha
- Taragüi, de Establecimiento Las Marías, tiene un estacionamiento natural de 12 meses. Su sabor es intenso, aunque empieza a diluirse cerca del final del termo.
- Nobleza Gaucha, de Molinos Río de la Plata, resultó ser la opción más económica de la cata. Ofrece un buen equilibrio entre precio y duración, manteniendo el sabor por al menos tres cuartas partes del termo.
- 3° lugar: Playadito
- Es la yerba más cara del ranking. Proveniente de Colonia Liebig (Corrientes), ofrece un sabor parejo en las primeras cebadas, pero empieza a lavarse antes de llegar a los 750 ml de agua.
Último lugar: Amanda y Mañanita
Ambas empataron en rendimiento. Amanda, producida en Misiones, tiene un aroma presente pero se siente suave en boca. Mañanita, también de Las Marías, es liviana y se lava rápido. Ninguna de las dos supera el medio litro de agua sin perder intensidad.
Conclusión: ¿qué yerba conviene si buscás que rinda?
Piporé fue la que más aguantó sin perder sabor, ideal para quienes ceban muchos mates con un solo paquete. Taragüi y Nobleza Gaucha también ofrecieron buena resistencia, con la segunda destacándose por su precio. Si buscás una yerba rendidora, ya sabés por cuál arrancar.
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