Consejos para cocinar rico, saludable y sin usar sal
Orégano natural
El consumo elevado de sal está asociado a un mayor riesgo de sufrir hipertensión arterial. Mientras más alta es la presión mayor es el riesgo de padecer infartos al corazón, insuficiencias cardíacas, ictus cerebrales y enfermedades renales.
La presión alta no suele producir síntomas hasta que no se encuentra en valores muy elevados, por eso una persona puede permanecer mucho tiempo con la presión alta sin saberlo.
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Cuáles son los condimentos que mejor reemplazan a la sal y cuáles son sus propiedades
Perejil: junto con el ajo, conforma el clásico aderezo provenzal, aunque también puede combinar perfectamente con aceite de oliva. Se puede comprar fresco y consumir tanto las hojas como los tallos picados, o deshidratado. Queda bien en prácticamente todos los platos, especialmente las ensaladas.
Albahaca: combina también con el ajo y puede usarse en sopas, salsas rojas, ensaladas, para dar sabor especial a algunas variedades de pizza y para hacer las famosas empanadas caprese. Tiene propiedades diuréticas, digestivas y carminativas.
Romero: es ideal para perfumar legumbres, como las lentejas, y para agregar en amasados caseros (para hacer pan saborizado por ejemplo). Es antiséptico, antiespasmódico, depurativo, estimulante estomacal y diurético.
Orégano: es tradicionalmente utilizado para preparar salsas de tomate, ya sea en una pizza o pastas, pero también combina con el pescado, la carne asada y el pollo. El orégano estimula las funciones gástricas y biliares.
Azafrán: es el clásico condimento del arroz y la paella. Sus pigmentos tienen funciones estimulantes digestivas. Existen también, preparados de laboratorio que emplean azafrán para fabricar un antidepresivo natural, ya que el mismo actúa sobre neuromediadores.
Cúrcuma: es un potente antioxidante y tiene poderosas propiedades antiinflamatorias. Un consejo: combinarlo con pimienta negra para aprovechar mejor sus propiedades.
Jengibre: es un condimento típico de la cocinar asiática y combina muy bien con el pescado, el arroz y las frutas, otorgándole a las comidas una mezcla de sabor picante y alimonado. Es antiinflamatorio, antiséptico, diurético e ideal para aliviar problemas intestinales.