¿Qué necesitamos?
-300 gramos de harina 0000
-150 de azúcar
-500gr de ricota, con un poquito de ralladura de limón para el relleno
-200 gramos de manteca
-100 gramos de maicena
-10 gramos de polvo para hornear
-2 huevos
-1 cucharada de esencia de vainilla
-una pizca de sal
Paso a paso
Para hacer esta torta de ricota lo primero que tenes que hacer es asegurarte de tener harina, azúcar, manteca, polvo para hornear y ralladura de limón para poder hacer la masa que, como tiene bastante materia grasa, es importante que no la manipules demasiado para que no se ablande la manteca.
Cuando este lista la masa, llevar la masa a la heladera cubierta con un papel film o una bolsa de nylon durante aproximadamente media hora. Después, sacala y dividila en dos. Con el primer bollo hay que armar la base, tratando de darle la forma que más te guste pero que no sea muy finita para que soporte el relleno.
Después, mezclar la ricota con el azúcar, la yema y una cucharadita de esencia de vainilla. Una vez que está listo, agregar la mezcla en la base de masa previamente puesta en el molde de tarta apto para horno. Con el segundo bollo de masa, volver a estirar y cubrir toda la superficie. Es importante que queden bien pegados los bordes para que no se desarme.
Llevar al horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos y listo, una vez que veas que esté dorada, está lista para disfrutar en familia.
Tip importante: le podes agregar toppings como dulce de leche, nueces, frutillas o la fruta que mas te guste.
