Como a veces no disponemos de tanto tiempo (ni paciencia) hoy vamos a ver cómo se hace la cebolla caramelizada de forma natural, y también una segunda receta fácil para hacer cebolla caramelizada agregando azúcar, que es mucho más rápida.
¿Qué necesitamos?
- 1 kg de cebolla dulce.
- 7 cucharadas de aceite de oliva aproximandamente.
- 2 cucharadas soperas de agua a temperatura ambiente.
- Sal cantidad necesaria.
Paso a paso
Lo primero que hay que hacer es pelar las cebollas y cortarlas en tiras no muy finas.
Luego, colocar a fuego bajo o medio el aceite de oliva en una sartén hasta que cubra todo el fondo. Una vez que toma temperatura, incorporar la cebolla y dejarla cocinar lentamente con la tapa puesta. No te olvides de remover con una cuchara de madera o silicona para que no se pegue.
A los pocos minutos verás que la cebolla se torna transparente y brillante. Mientras tanto, seguí removiendo hasta que tome un color más dorado. En este momento deberás incorporar las dos cucharadas de agua, que van a darle a la preparación una mayor cremosidad y va a disolver los azúcares que darán lugar al caramelo.
Recordar que el fuego no debe estar alto porque no queremos que la cebolla se queme o tome color de repente, eso le dará un sabor amargo.
Por último, agregar una pizca de sal para darle mayor sabor. Dejar la preparación durante un minuto más y retirar del fuego. Procurar retirar el aceite sobrante.
