Cómo cocinar una pizza orginal y sencilla con masa de calabaza
La pizza es una de las comidas más populares en todos el mundo y tiene un amplio abanico de variedades en cuanto a los gustos, su masa y su preparación. Una de las menos conocidas, pero igual de deliciosa, es la pizza que está hecha con masa de calabaza.
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Esta receta es ideal para los celíacos, diabéticos o cualquier persona que necesite reducir el contenido de harinas de sus dietas. Además, la calabaza es una hortaliza digestiva, con muchas propiedades, beneficios y valor nutricional, incluso la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo:
- Es rica en calorías, proteínas, hidratos de carbono, fibra, grasas totales, calcio, hierro, magnesio, zinc, sodio, potasio, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina C12.
- Refuerza las defensas.
- Es un antioxidante.
- Cuida el sistema cardiovascular.
- Beneficia al aparato digestivo
- Beneficia la salud ocular.
- Cuida el aparato urinario y los riñones.
Receta paso a paso
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Ingredientes para la masa
- 800 g de calabaza
- 300 g de harina
- 50 g de levadura fresca
- 20 g de sal
- 250 g de agua
- 1 cda de aceite
Ingredientes para la cobertura
- 1 taza de puré de tomate
- 2 cebollas
- 1 berenjena
- 1 morrón
- 3 cucharadas de aceite
- 2 varas de verdeo picados
- Sal y pimienta, a gusto
- 600 g de mozzarella
- 2 cucharadas de semillas
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Preparación
La masa
- Mezclar el puré de calabaza con la harina. Hacer un hueco y sumar la levadura en el centro.
- Poner la sal al costado y sumar el agua para disolver la levadura.
- Incorporar el aceite y amasar 10 minutos.
- Dividir en cuatro bollos y dejar que dupliquen su volumen. Darle forma circular y colocarlos en pizzeras apenas aceitadas.
- Dejar leudar una hora y pintar con salsa de tomate. Llevar 10 minutos a horno fuerte.
La cobertura
- Cortar la berenjena, la cebolla y el morrón en cubitos.
- Saltearlos en aceite, sumar el verdeo y salpimentar.
- Distribuir la mozzarella sobre las pizzas, añadir los vegetales y esparcir semillas.
- Llevar a horno fuerte hasta que se gratine el queso y la masa esté crocante.
¡Listo! Tienes lista tu pizza con masa de calabaza. Ahora a disfrutarla.