Para cuidar nuestro estómago es importante que las papas no salgan con mucho aceite. Hay un truco viral que puede ser la solución.
Las papas fritas no son buenas si las comés de noche.
Si cuando hacés papas fritas en tu casas te quedan muy aceitosas o blandas, hay un consejo que siguen al pie de la letra en distintos restaurantes para lograr una textura crujiente y dorada.
¿Elegir buenas papas? ¿Usar aceite caliente? No, aplicar una técnica clave que hay la diferencia: la doble cocción.
El método consiste en freír las papas en dos etapas distintas alternando la temperatura. Primero se cocinan a fuego bajo y se logra que queden tiernas. Después se las dejan enfriar y se fríen en aceite bien caliente para lograr una corteza crocante y seca.
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Para replicar este truco en tu cocina, seguí estos pasos:
Hay otro truco que también hay la diferencia: secar las papas antes de freírlas. Cuando le queda agua a las papas absorben más grasa, perdiendo esa textura crocante que buscamos.
Siguiendo estos consejos, vas a poder disfrutar de unas papas fritas espectaculares sin que queden empapadas en aceite