7 vegetales con más hierro que la carne
Tener una dieta libre de carne no es algo fácil de comenzar. Ya sea por convicción, por salud o por estar en contra del consumo animal, dejar la carne es como dejar una adicción, los antojos y la urgencia puede llegar, pero no es algo imposible de superar.
Uno de los problemas al comenzar a comer exclusivamente vegetales y otros alimentos que no deriven de animales, es la cantidad de proteínas y sobre todo de hierro que consumimos. Pero pronto verás que "irremplazable" es una palabra que a la carne le queda demasiado grande.
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Los nutricionistas siempre recomiendan carne para tener una dieta rica en hierro, y aunque muchos saben que la naturaleza tiene otras formas de darnos hierro, son muchos más vegetales de lo que creemos. La dosis diaria de hierro que un adulto necesita es entre 8 y 27 miligramos diarios. Lo recomendable es que los hombres consuman lo mínimo, mientras que las mujeres que se acercan a la tercera edad así como las embarazadas o mujeres que continúen dando leche a sus hijos, consuman más.
Según LaBioguía, cada 100 gramos de carne tienen cerca de 1.2 miligramos de hierro, pero los siguientes vegetales y alimentos pueden darte mucho más hierro de una manera más ética y saludable.
ESPINACA
Tres tazas de espinaca tienen cerca de 18 miligramos de hierro.
BRÓCOLI
El brócoli tiene .7 miligramos por 100 gramos, pero sus beneficios son aún mejores que los de la carne.
LENTEJAS
Sólo una taza de lentejas tiene 18 miligramos de hierro, la misma cantidad que un filete de más de 200 gramos.
SOJA
Cada taza de soya tiene cerca de 8.8 miligramos de hierro y una porción tiene entre 10 y 19 gramos de proteína. Si eso no te basta, recuerda que la soya es rica en calcio, fósforo y magnesio.
ARVEJAS
Ricos en carbohidratos complejos, fibra, fósforo y potasio, el chícharo tiene cerca de 5 miligramos de hierro por cada taza que cocines.
PAPA HORNEADA
Una sola papa horneada tiene más hierro que 100 gramos de pollo. Si lo que preparas es una papa morada los beneficios incrementan considerablemente.
GARBANZO
Una de las mejores fuentes de hierro es el garbanzo. Con 4.7 miligramos de hierro por taza, la mayoría de la gente debería consumirlo durante toda su vida. Aunque usualmente se usa para platos fuertes, también se puede cocinar como aperitivo o colación.
No necesitas consumir carne para conseguir sus beneficios. La tierra es sabia y todo lo que surge de ella suele tener los nutrientes esenciales para nuestra supervivencia.