Un experto aclara por qué aparecen y qué significa para tu salud consumirlos en ese estado.
Una fruta clásica.
Las bananas son una de las frutas más elegidas por los argentinos: son ricas, llenan de energía y aportan nutrientes clave como vitamina C, B6, potasio y magnesio. Pero hay una pregunta que se repite en cada casa: ¿qué pasa cuando aparecen esas pintas marrones en la cáscara? ¿Se pueden comer igual? ¿Son peligrosas?
Según un experto, la responsable de este cambio de color es la enzima tirosinasa, que actúa durante el proceso de maduración. Además, si la banana estuvo en frío (en la heladera o en cámaras de frutería), puede influir otra enzima llamada polifenol oxidasa.
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En otras palabras, las pintas marrones son parte del proceso natural de maduración. Los plátanos pasan de verde a amarillo y, finalmente, a marrón con pintas oscuras. No hay ningún riesgo ni relación con cenizas volcánicas.
La respuesta es sí. Las pintas marrones no afectan la calidad ni la seguridad de la banana. De hecho, muchos prefieren comerlos en ese punto porque están más dulces y fáciles de digerir.
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Así que la próxima vez que veas un plátano con manchas marrones, no lo descartes: es señal de que está en su punto justo de maduración y listo para disfrutar.